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Le Terroir De Pierrousse

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Le Terroir De Pierrousse
  • Le Grand Chaussay
    41170 Arville
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Le Terroir de Pierrousse

Élevage & vente à la ferme - Loir-et-Cher (41) - Vente directe de porc fermier à Arville -

Exploitation agricole Élevage de porcs - Production de céréales à Arville dans le Loir-et-Cher (41)
Viande de porc Qualité et traçabilité Vente directe producteur à Arville dans le Loir-et-Cher (41)
Élevage et vente à la ferme dans le Loir-et-Cher (41)

Le Terroir de Pierrousse

Élevage et vente à la ferme dans le Loir-et-Cher (41)

Exploitation familiale depuis 1986, Le Terroir de Pierrousse réunit 4 professionnels vous accueillant avec le sourire le vendredi et le samedi (nous sommes ouverts uniquement les semaines paires, donc tous les 15 jours). La ferme présente plusieurs spécialités :

  • Élevage de porcs au sein de l’exploitation
  • Vente directe de viande de porc à la ferme
  • Production de céréales

Nos porcs sont élevés de manière traditionnelle, l’exploitation s’étend sur 140 hectares.

Le savoir-faire unique acquis depuis plus de 35 ans vous assure des produits fermiers de qualité, dont la traçabilité est assurée, parce que chacun a le droit de savoir ce qu’il met dans son assiette !

Vente directe à la ferme à Arville (41) dans le Loir-et-Cher

Profitez de la vente à la ferme à Arville (41)

  • Vente directe de viande et charcuterie de porc
  • Vente au détail ou en colis de viande (préparés avec l’aide d’un charcutier)

Des plateaux apéro sont également à votre disposition pour partager des moments en toute convivialité en famille ou entre amis.

Vous pouvez passer commande par mail.

Nos produits fermiers

Les Points Forts de votre éleveur à Arville dans le Loir-et-Cher (41)

nourriture, céréales pour élevage de nos porcs

Alimentation équilibrée

Porcs nourris avec nos céréales ; un complément, des graines de lin et du soja sont ajoutés.

Les abattoirs du Perche Vendômois

Proximité et tradition

Nos porcs sont nés, élevés, abattus et détaillés dans le pays vendômois.

transformation viande de porc

Savoir-faire artisanal

Viande et charcuterie transformées de manière naturelle sans conservateurs ni additifs

Qualité & Authenticité

Consommez de la viande de qualité supérieure en choisissant la vente à la ferme à Arville (41) !

Notre élevage de porcs fermiers est labellisé Label Rouge, il garantit également le respect du bien-être animal.

Notre objectif : préserver le goût authentique des saveurs locales !

Notre Équipe

Le Terroir de Pierrousse, c’est avant tout une équipe de personnes investies au quotidien et combinant leurs savoir-faire.

Actualités

Toutes les informations sur Le Terroir de Pierrousse : élevage et vente à la ferme de viande de porcs à Arville dans le Loir-et-Cher (41).

Côtes de porc Forestière

La fraîcheur est de retour, et rien de tel que de savourer un bon plat chaud en cette période automnale!


Alors cette semaine, nous mettons les cotes de porc en valeur, pour une délicieuse recette de Cotes de porc Forestière.


Vous pouvez nous passer commandes dès maintenant pour réserver vos cotes de porc et même prévoir d'en congeler quelques unes pour l'hiver! Pour rappel, la boutique ouvre le 7 et 8 Octobre.


Et maintenant... à vos fourneaux!


COTES DE PORC FORESTIÈRE (4 personnes)


Temps : 30 minutes (prépa : 15min / cuisson : 15min)
Facile
€ : Bon marché


Ingrédients:

4 côte de porc échine (ou escalopes de porc)
500 g de champignons de Paris petits calibre
200 ml de crème fraîche liquide
1 oignon
2 gousses d'ail
4 C à soupe de persil haché
1,5 C. à soupe ou à table de moutarde à l'ancienne
huile d'olive
20 g de parmesan
poivre
sel


Préparation:
1. Faites chauffer une poêle anti-adhésive pour les côtes à feu moyen et sans matière grasse, quand elle est chaude faites cuire les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté selon leur épaisseur, poivrez-les avant de les ajouter à la garniture aux champignons.

2. Pellez les champignons.

3. Épluchez l'oignon et l'émincer, hacher l'ail.

4. Faites chauffer l'huile, pendant que l'huile chauffe, faites revenir l'oignon pendant environ 2 minutes.

5. Ajoutez les champignons, faites cuire à feu vif, ajoutez 2 pincées de sel fin et la moitié du persil haché, mélangez et faites cuire pendant environ 5 minutes. Il ne doit presque plus rester de liquide au fond de la poêle, ajoutez la moutarde et la crème, le parmesan, mélangez.

6. Disposez les côtes cuites dans la préparation, nappez-les avec la sauce et faites mijoter environ 2 à 3 minutes.

7. Ajoutez le persil restant, mélangez et servez avec des pommes de terre persillées ou des pâtes.


Source: Recette de Cotes de porc Forestière (www.lesfoodies.com)

Côtes de porc Forestière

Prochaine ouverture les 7 et 8 Octobre 2022

Bonjour à tous,

Notre rendez-vous mensuel arrive!

Notre boutique sera ouverte vendredi 7 Octobre de 16h à 19h, et samedi 8 Octobre de 10h à 12h30.

N'hésitez pas à passer votre commande avant le dimanche 2 Octobre.
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🐷 Notre prochaine ouverture aura lieu les 4 et 5 Novembre prochains. 🐷

A très vite dans notre boutique!
Prochaine ouverture les 7 et 8 Octobre 2022

Sauté de porc au cidre

C'est la saison des pommes!


Quel meilleur combo que la pomme et... l'échine de porc!

Et oui, c'est le morceau idéal pour des dizaines de recettes différentes, dont notre recette de la semaine:
Le sauté de porc au cidre!



Sauté de porc au cidre (6 personnes)

Temps : 1h15 (prépa : 15min / cuisson : 1h)
Très facile
€ : Bon marché


Ingrédients :

600g d’échine de porc
2 oignons
2 c.a.s de farine
Sel
Poivre
1 bouteille de cidre brut
fond de volaille


· ÉTAPE 1
Découpez l'échine de porc en cubes d'environ 5-6 centimètres de côté.
· ÉTAPE 2
Mettez-les à dorer dans une cocotte avec un peu de matière grasse.
· ÉTAPE 3
Otez la viande de la cocotte, rajoutez de la matière grasse et faites dorer les oignons émincés.
· ÉTAPE 4
Remettez la viande avec les oignons, ajoutez la farine et remuez bien. mouillez avec la bouteille de cidre.
· ÉTAPE 5
Laissez cuire à feu doux pendant une heure environ. Salez et poivrez.
· ÉTAPE 6
Si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez l'épaissir en y délayant 2 cuillères à café de fonds de volaille.

Bon appétit à tous! Et n'hésitez pas à nous dire ce que vous en avez pensé...

source: marmiton
Sauté de porc au cidre

Porc au caramel

Aujourd'hui ce sont les travers de porc, l'échine ou encore le filet mignon qui sont à l'honneur, avec cette appétissante recette de porc au caramel!

A vos fourneaux Messieurs, Dames! N'hésitez pas à nous envoyer les photos de vos chefs d’œuvres!

Porc au caramel (4 personnes)

Temps : 50 minutes (prépa : 10min / cuisson : 40min)

Facile

€ : Bon marché

 

Ingrédients :

Filet mignon, ou 1kg d’échine de porc sans os ou 1.2kg de travers de porc avec os

1 oignon jaune

30 morceaux de sucres

1 c a s de gingembre moulu

2 cubes de bouillon de poule

1 c a s de mélange 4 épices (girofle, muscade, cannelle, poivre)

3 c a s de sauce soja

50cl d’eau chaude

5 cl d’eau

 

·  Étape 1

Découper le porc en bouchées.

·  Étape 2

Faire chauffer 50 cl d'eau. Ajouter les deux cubes de bouillon de poule, 1 cuillère à soupe de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe de mélange quatre épices et 3 cuillères à soupe de sauce soja.

·  Étape 3

Dans une sauteuse, préparez votre caramel avec le sucre et l'eau.

·  Étape 4

Une fois le caramel prêt, ajouter le bouillon et tourner très vite pour faire dissoudre le caramel (qui va se durcir) dans le bouillon.

·  Étape 5

Une fois le caramel dissout, rajouter la viande et l'oignon coupé en gros morceaux et mettre à feu très vif. Laisser réduire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé (environ 25 min) et que la viande se mêle au mélange épais caramel-épices.

·  Étape 6

Déguster !

Porc au caramel

Nous recrutons un boucher-charcutier

Le Terroir de Pierrousse recherche actuellement un boucher-charcutier H-F.

Ce poste est à pourvoir en CDI dès que possible, mais également ouvert aux prestataires de services en boucherie-charcuterie.



Au sein de notre exploitation familiale, et de notre élevage de porcs, nous proposons de la vente directe à la ferme, une semaine sur deux.

Dans ce cadre, vous aurez pour mission :
*Assurer la découpe et le désossage des viandes.
*Réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
*Préparer les commandes clients
*Tenir le point de vente, une semaine sur deux.
*Expérience souhaitée de 2 ans minimum
*Dynamique, rigoureux et organisé
*Permis B obligatoire

En horaire de journée, à mi-temps ou à temps-plein, selon profil.
Poste à pourvoir dès que possible en CDI ou prestation de services.
Salaire : en fonction du profil.


Pour postuler: earlpierrousse@hotmail.fr (CV+lettre de motivation)

Nous étudions toutes les candidatures !

Nous recrutons un boucher-charcutier

C'est la rentrée au Terroir de Pierrousse!

L'équipe du Terroir de Pierrousse souhaite une bonne rentrée à tous les petits et grands écoliers!

Pour nous aussi c'est la rentrée, et vous nous avez manqué!
Notre boutique ouvre ses portes ce week-end, vendredi 9 (16h-19h) et samedi 10 Septembre 2022 (10h-12h30).Alors on vous attend avec impatiences pour que vous nous racontiez vos premiers jours sur les bancs de l'école!


N'hésitez pas à passer votre commande rapidement!
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Notre prochaine ouverture aura donc lieu les 7 et 8 Octobre prochains, alors à vos stocks !
(Comme vous pouvez le lire, jusqu'à la fin de l'année, la boutique ouvrira ses portes une seule fois par mois, à chaque début de mois.)

A très vite dans notre boutique!

L'équipe du Terroir de Pierrousse


C'est la rentrée au Terroir de Pierrousse!

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